肉牛的品种有哪些，著名肉牛品种简介

我国幅员辽阔，肉牛品种繁多。以下是我国的一些主要肉牛品种，供大家参考。

一、利木赞牛

1. 起源和分布。利木赞牛产于法国中部，是欧洲主要的大型肉牛品种。我国1974年从法国引进，主要分布于北部地区。

2、身体特征。利木赞牛体型较大，骨骼比夏洛莱牛稍薄，体长而宽，肌肉丰满，四肢粗壮。公牛的肩膀抬起来。毛色呈红色或黄色，腹部、四肢、尾部的毛稍淡而粗，蹄呈红色。

3.生产性能。犊牛初生体重公犊36公斤，母犊35公斤。成年公牛体重为950公斤，成年母牛体重为600公斤。屠宰率达68%，肉质细嫩，沉积的脂肪稀薄，肉质呈大理石状，瘦肉率高达80-85%。

二、夏洛来牛

1. 起源和分布。夏洛莱牛肉产于法国夏洛莱地区。以生产低脂肪含量的优质肉类而闻名，受到世界各国的广泛关注。我国1964年开始从法国引进，现已分布全国各地。

2、身体特征。夏洛莱牛体型较大，骨骼粗壮，肌肉发达，被毛呈乳白色。头小而短，身长，腰宽而粗，臀部肌肉丰满，向后突出，常见“双肌牛”，腰关节稍凹陷。

3.生产性能。犊牛初生体重公犊45公斤，母犊42公斤。体重增长很快，公犊日平均增重1.1公斤，母犊日增重0.94公斤。成年体重公牛为1200公斤，母牛为800公斤。屠宰率为60-65%。

三、海福待牛

1. 起源和分布。黑尔福德牛产于英格兰西部黑尔福德县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。现分布于世界多个国家，我国于1964年开始引进。

2、身体特征。赫里福德牛体深而宽，前胸发达，全身肌肉发达，头短，前额宽，颈短而粗，颈下垂和前后躯发达，背和腰直而宽，开放肋骨、直短肢等部位均为棕红色。

3.生产性能。初生体重公犊34公斤，母犊32公斤。 12月龄犊牛体重达到400公斤左右，平均日增重1公斤以上。成年体重公牛为1000-1100公斤，母牛为600-750公斤。

四、短角牛

1. 起源和分布。短角牛产于英国英格兰东北部。它们是一种较古老、早熟的小型肉牛品种。我国早在1913年就开始多次引种，主要饲养于东北、内蒙古等地区。

2、身体特征。短角牛曾经是肉牛的优秀代表。其体形呈长方形，深宽发达，肌肉丰满，皮下结缔组织发达，皮肤厚而疏松。 400天体重可达410公斤。屠宰率65-68%，肥育良好的屠宰率可高达72%。

3.生产性能。犊牛出生体重为30-40公斤。成年牛的体重，公牛为800-1200公斤，母牛为500-800公斤。短角牛增重快，成熟早，性情温顺，增重容易，粗饲料利用能力强，育肥性能好。 400天体重可达410公斤。屠宰率65-68%，肥育良好的屠宰率可高达72%。

四、安格斯牛

1. 起源和分布。安格斯牛产于英国阿伯丁地区，是早熟的中小型肉牛品种。我国于1974年从英国和澳大利亚引进，目前多见于北方地区。

2、身体特征。安格斯牛无角，全身长有黑色毛发，故有“无角黑牛”之称。它们体形深而圆，腿短，颈短，腰脊丰满，肉身形好。牛大腿肌肉可延伸至飞节，皮肤松弛、薄而富有弹性。

3.生产性能。小牛的出生体重为32公斤。生长快、成熟早、易育肥。一岁时体重可达400公斤。成年体重公牛700-750公斤，有的可达950公斤，奶牛500-600公斤。屠宰率为60-65%。